2. Kuyu Kebabı: Ein langsam gegarter Genuss aus der Erde



Kuyu Kebabı, was so viel wie „Grubenkebab“ bedeutet, ist ein klassisches Gericht, das die Meisterschaft des langsamen Garens in der Region zeigt. Lamm- oder Ziegenfleisch wird mit einer Mischung aus einheimischen Gewürzen mariniert und dann viele Stunden lang in einer versiegelten Erdgrube gegart. Das Ergebnis ist extrem zartes, vom Knochen fallendes Fleisch, das von Raucharomen durchzogen ist. In Pamukkale gibt es zahlreiche Restaurants, die sich auf dieses Gericht spezialisiert haben und es meist mit gegrilltem Gemüse und fluffigem Reis servieren. Kuyu Kebabı ist mehr als nur eine Mahlzeit; es ist ein Fest der lokalen Kultur, da die Zubereitung oft eine gemeinschaftliche Aktivität ist. Mit jedem Bissen spüren Sie die Sorgfalt und die Tradition, die in diese uralte Garmethode einfließen.
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AmselKlar Leicht, ohne seicht – dicht, ohne schwer.

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