6. Auf Lavastein gegarter Fisch



Dieses innovative Gericht prĂ€sentiert den tĂ€glichen Fang auf heißen Lavasteinen aus der nahegelegenen vulkanischen Region. Normalerweise Kabeljau oder Seesaibling, wird der Fisch nur mit lokalen KrĂ€utern und Meersalz gewĂŒrzt, sodass die besondere Kochmethode das Fleisch subtil mineralisieren kann. Durch das Erhitzen der Lavasteine auf prĂ€zise Temperaturen wird der Fisch perfekt gegart und die Feuchtigkeit bewahrt. Das Gericht wird mit geothermisch angebautem GemĂŒse und einer Sauce aus gesammelten KrĂ€utern und islĂ€ndischer Butter serviert und bietet eine harmonische Mischung aus Land- und Seearomen.
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