4. Geothermisches Gewächshaussalat



Dieser Salat ehrt das umweltfreundliche Farming mit Gemüse aus Islands geothermisch betriebenen Gewächshäusern. Die Basis besteht aus einer Vielfalt von Salatsorten und Microgreens, die das ganze Jahr über mit nachhaltiger Energie angebaut werden. Kirschtomaten, die ihren süßen Geschmack unter der Mitternachtssonne entwickeln, Gurkenscheiben und lebendige essbare Blumen ergänzen den Salat. Ein leichtes Dressing, kreiert mit isländischen Kräutern, kaltgepresstem Rapsöl und einem Hauch lokalem Honig, hebt die frischen Zutaten hervor, ohne sie zu überwältigen. Das Gericht wird mit gerösteten Samen und zerbröseltem lokalem Käse abgeschlossen, um verschiedene Texturen und einen Protein-Boost zu bieten.
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AmselKlar Leicht, ohne seicht – dicht, ohne schwer.

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